BİLGİ BANKASI
- MERS-CoV Hastalığı Nedir
- Ebola Hastalığı ve Marburg Hastalığı
- AİLE HEKİMİNİN TANIMI
- AİLE HEKİMİNİN GÖREVLERİ
- PANSUMAN
- YAKICI MADDELERLE ZEHİRLENMELER
- GIDA ZEHİRLENMELERİ
- MANTAR ZEHİRLENMELERİ
- HİPERTANSİYON NEDİR?
- KOLESTEROL NEDİR?
- ALLERJİ NEDİR?
- SİNÜZİT NEDİR?
- KABIZLIK
- AŞI NEDİR?
- SOĞUK ZİNCİR NEDİR
- ANNE SÜTÜ
- GEBELİK VE BESLENME
- AİLE PLANLAMASI NEDİR?
- KAN UYUŞMAZLIĞI
- ZEHİR NEDİR?
GIDA ZEHİRLENMELERİ
Günümüzde gıda maddelerinin büyük bölümü az ya da çok işlemden geçirilerek satışa sunulmaktadır. Ambalajlı gıda maddelerinin sağlık kurallarına uygun biçimde üretilme ve üzerlerine son tüketim tarihlerinin yazılma zorunluluğu sayesinde insan sağlığı için sakınca yaratma olasılıkları en aza indirilmiştir.
Ama besinlerin saklanmasında ve hazırlanmasında yapılan hatalar bazen zehirlenmeye neden olabilir. Ayrıca bazı besinler doğal hallerinde çeşitli zehirli maddeler içerir. Bunların yanlışlıkla ya da aşın miktarda yenmesi de zehirlenmelere yol açabilir.
Botulizm Clostridium botulinum, oksijensiz ortamlarda çoğalan bir bakteri türüdür. Ürettiği zehir çok güçlüdür. Botulinus zehri (botulinus toksini) ya da botulin denen bu madde, çok az miktarda bile sinirsel iletinin kas liflerine geçişini engelleyerek felçlere yol açar ve solunum kaslarının felci sonucunda ölüme neden olur.
Konservelenecek taze yiyeceklere bulaşabilen bu sporlar, özellikle evde hazırlanan, uygun sıcaklık derecesinde ve yeterince uzun süre pişirilmeden kapatılmış konservelerde gelişmesini tamamlayarak bakteriye dönüşür. Kapalı kap içindeki oksijensiz ortamda çoğalan bakteriler botulinus zehrini salgılar.
Ama ısıtılmadan yenen bulaşmış konserveleri yiyen kişilerde botulizm denen zehirlenme ortaya çıkar.
Zehirlenmenin ilk belirtileri olan mide bulantısı ve kusma genellikle zehirli yiyeceğin alınmasını izleyen altı saat içinde görülür. Zehirlenen kişi yorgunluktan, baş ağrısı ve baş dönmesinden yakınır. Görüşü bulanıklaşır ve çift görme başlayabilir. Kaslardaki genel güçsüzlük solunum kaslarını da etkilediğinden hastanın yaşamı tehlikeye girer.
Solunum kasları felcini atlatan hastalar genellikle iyileşir.
Hemen tanı konabilirse, zehri etkisiz duruma getiren panzehir verilerek hastanın yaşama şansı artırılır.